Cultiver le sauvage, transformer le monde

La composante végétale de notre alimentation consiste en une grande majorité de plantes domestiques. Or, les économies de subsistance fondées sur l'élevage et l'agriculture constituent un phénomène récent dans l'histoire du genre Homo apparu il y a environ 2,8 millions d'années. Margareta Tengberg propose de remonter aux origines des agricultures, apparues dans différentes régions du monde au cours des 12 000 dernières années, en se concentrant sur la domestication des céréales au Proche-Orient.

Les recherches menées récemment bouleversent nos certitudes et révèlent un processus complexe où facteurs biologiques et culturels se mêlent dans une véritable co-évolution entre humains et végéteaux.